Oleh : Maulana Aditya Putra Prananda, Program Studi Pendidikan Vokasional Seni Kuliner, Jurusan Teknologi Industri, Fakultas Teknik Dan Kejuruan, Universitas Pendidikan Ganesha
Keberagaman cita rasa dalam kuliner Indonesia menjadi cerminan yang indah dari kekayaan budaya negara ini. Sebagai negara dengan lebih dari 17.000 pulau dan lebih dari 300 kelompok etnis, Indonesia membanggakan beragam budaya, adat istiadat, bahasa, agama, dan tentu saja, kuliner. Pancasila, sebagai dasar negara, tidak hanya menjadi landasan politik tetapi juga mencerminkan keberagaman yang ada dalam berbagai aspek kehidupan, termasuk dalam bidang kuliner.Keberagaman kuliner di Indonesia tidak hanya sekadar variasi masakan dari Sabang hingga Merauke, namun juga melambangkan nilai-nilai Pancasila yang mendasari kehidupan sosial masyarakatnya.
- Pertama, prinsip Ketuhanan Yang Maha Esa tercermin dalam beragam hidangan ritual yang terkait dengan perayaan keagamaan. Makanan khas yang disajikan saat Ramadan, Natal, Waisak, dan perayaan agama lainnya adalah bukti nyata bagaimana keberagaman ini menguatkan toleransi antarumat beragama. Ini bukan hanya soal mencicipi hidangan, tetapi juga merayakan perbedaan keyakinan dengan saling menghormati.
- Kedua, nilai Kemanusiaan Yang Adil dan Beradab tercermin dalam semangat berbagi melalui tradisi makan bersama. Aktivitas seperti “ngopi” di Jawa atau “santap” di Minangkabau tidak sekadar soal menikmati hidangan, tetapi juga menjadi momen memperkuat ikatan sosial dan gotong royong di antara individu-individu dalam masyarakat.
- Persatuan Indonesia tercermin dalam keberagaman kuliner dari berbagai daerah yang menciptakan jalinan rasa yang mempersatukan bangsa. Makanan dari Sabang sampai Merauke bukan hanya sekadar hidangan, tetapi juga ikatan kuat yang mengingatkan bahwa persatuan tidak hanya berakar pada kesamaan, melainkan juga pada penghargaan terhadap keberagaman.
- Prinsip Kerakyatan Yang Dipimpin oleh Hikmat Kebijaksanaan dalam Permusyawaratan Perwakilan tercermin dalam proses pengambilan keputusan terkait masakan dalam sebuah keluarga besar. Pemilihan menu makanan seringkali mencerminkan semangat musyawarah dan mufakat di antara anggota keluarga, menggambarkan bagaimana keputusan diambil dengan mempertimbangkan pendapat semua pihak.
- Keadilan Sosial Bagi Seluruh Rakyat Indonesia tercermin dalam upaya menjaga dan mempromosikan kuliner dari semua lapisan masyarakat. Menjaga ketersediaan dan akses terhadap pangan serta hidangan yang bervariasi menjadi bagian dari upaya mewujudkan keadilan sosial, sehingga setiap lapisan masyarakat dapat menikmati kekayaan kuliner Indonesia.
Namun, di tengah kemajuan zaman, keberagaman cita rasa dalam kuliner Indonesia juga menghadapi tantangan serius. Globalisasi membawa masuk makanan cepat saji dari luar negeri yang dapat menggeser konsumsi makanan lokal. Hal ini menekankan pentingnya untuk terus mempertahankan keberagaman kuliner Indonesia sebagai bagian tak terpisahkan dari warisan budaya.
Dalam konteks Pancasila, keberagaman cita rasa kuliner bukanlah sekadar kumpulan masakan, melainkan juga cerminan nilai-nilai persatuan, keadilan, demokrasi, dan kesetaraan. Tercermin dalam kehidupan sehari-hari dengan memahami, mengapresiasi, dan memajukan kekayaan kuliner Indonesia, kita dapat menjaga dan memperkokoh persatuan serta kesatuan bangsa, sesuai dengan nilai-nilai Pancasila.Keberagaman cita rasa juga membawa dampak positif bagi masyarakat Indonesia.
- Pertama, keberagaman mengajarkan kita untuk menghargai dan menghormati perbedaan. Dalam dunia kuliner, variasi bumbu, cara memasak, dan penyajian menjadi pembelajaran tentang pentingnya menerima dan menghormati pandangan serta kebiasaan orang lain.
- Kedua, keberagaman menciptakan kesempatan untuk belajar dan bereksperimen. Dengan mengenal masakan dari daerah lain, kita membuka diri terhadap pengetahuan baru, memperluas wawasan, dan menggali kekayaan budaya Indonesia yang tiada batasnya.
Maka, penting bagi kita untuk terus menjaga dan mempromosikan keberagaman kuliner Indonesia. Ini bukan hanya soal melestarikan masakan tradisional dari berbagai daerah, tetapi juga tentang melindungi warisan budaya yang telah menjadi identitas kita sebagai bangsa.
Dengan cara ini, kita tidak hanya merawat kekayaan kuliner yang dimiliki, tetapi juga memastikan bahwa nilai-nilai persatuan, keadilan, toleransi, dan gotong royong yang tercermin dalam keberagaman kuliner tetap menjadi pilar kekuatan dalam menyatukan Indonesia yang beraneka ragam.
Melalui apresiasi yang lebih dalam terhadap keberagaman cita rasa kuliner Indonesia, kita dapat memastikan bahwa nilai-nilai Pancasila bukanlah sekadar slogan, melainkan terwujud dalam kehidupan sehari-hari masyarakat Indonesia. Dengan demikian, kita memperkuat landasan persatuan dan kesatuan bangsa yang beragam namun tetap kokoh.
